Gesunde Ernährung – Gut gemischt ist halb gewonnen

Nach derzeitigem Erkenntnisstand sollte eine gesunde Ernährung aus etwa

• 50 - 55 % Kohlenhydraten (1 g Kohlenhydrat hat 4 kcal),
• 25 - maximal 30 % Fett (1 g Fett hat 9 kcal!) und
• 10 - 20 % Eiweiß

bestehen.

Beachten Sie hierbei, dass 1 Gramm Fett mehr als doppelt so viele Kalorien hat wie 1 Gramm Kohlenhydrat oder Eiweiß! So wird klar, warum man gerade den Fettanteil der Mahlzeiten deutlich senken muss, um eine wirksame Gewichtsreduktion zu erreichen. Prinzipiell sollten Sie, auch ohne abnehmen zu wollen, nicht mehr als 60 - 80 Gramm Fett täglich zu sich nehmen.

Durch zuviel Kochsalz bleibt vermehrt Flüssigkeit im Körper gebunden. Dies führt zu einer Blutdrucksteigerung um ca. 5 mmHg. Daher sollten Sie auf keinen Fall mehr als sechs Gramm Kochsalz am Tag zu sich nehmen.

Die empfohlene Tagesmenge an Kochsalz beträgt 2,75 - 8,25 Gramm.
Ein Beispiel: 100 Gramm Wiener Würstchen enthalten 2,37 g Kochsalz

Gerade Patienten mit Bluthochdruck sollten darauf achten, dass sie diese empfohlene Tagesmenge auf keinen Fall überschreiten, denn übermäßiger Kochsalzgenuss treibt den Blutdruck weiter in die Höhe! Weil Kochsalz Flüssigkeit im Körper bindet, führt dies bei Patienten mit Herzschwäche dazu, dass das Herz vermehrte Pumparbeit leisten muss und dadurch überfordert und noch weiter geschwächt wird. Deshalb sollten auch diese Patienten eine übermäßige Kochsalzzufuhr vermeiden. Wenn Sie selbst kochen, sollten Sie anstelle von Kochsalz den Geschmack Ihrer Speisen durch frische Kräuter und Gewürze verbessern. Diese haben neben ihren geschmacklichen Vorzügen auch häufig noch den Vorteil, verdauungsfördernd zu wirken.